Шта је квалитет хране и зашто је то важно?
Како материјали за храну обезбеђују безбедност и перформансе?
Зашто су трехалоза и натријум глутамат важни у примени у храни?
Како ће трендови квалитета хране обликовати будућност прехрамбене индустрије?
Често постављана питања о материјалима за храну
Контактирајте нас
Фоод Градеодноси се на материјале и супстанце које су безбедне за контакт са храном и пићима током процеса производње, паковања и дистрибуције. Ови материјали су тестирани и одобрени у складу са међународним стандардима за безбедност хране како би се осигурало да не испуштају штетне супстанце или мењају укус, боју или нутритивну вредност хране.
Безбедност хране је један од најважнијих аспеката глобалне производње хране. Употреба неусаглашених материјала може довести до контаминације, здравствених ризика и правних последица. Стога, одабир материјала за храну не само да осигурава сигурност потрошача, већ и побољшава репутацију бренда и усклађеност са међународним регулаторним телима као што су ФДА (Америчка управа за храну и лекове), ЕФСА (Европска агенција за безбедност хране) и ГБ (Кинески национални стандарди).
Сертификација за прехрамбене производе покрива широк спектар материјала укључујући пластику, метале, премазе и хемијске адитиве. Сваки од њих мора да испуњава специфичне стандарде хигијене, трајности и стабилности. На пример, фолије за паковање које се користе за умотавање хране морају да буду отпорне на влагу, промене температуре и раст микроба уз одржавање интегритета прехрамбеног производа.
| Параметар | Опис |
|---|---|
| Ниво чистоће | ≥ 99,5%, обезбеђујући низак ризик од контаминације |
| Садржај влаге | < 0,5% за одржавање дуготрајне стабилности |
| Хеави Металс | Испод 5 ппм према стандардима ФДА |
| пХ опсег | 6,0 – 7,5, обезбеђујући неутрално и безбедно хемијско понашање |
| Мицробиал Лимит | ≤ 100 ЦФУ/г за спречавање бактеријске контаминације |
| Паковање Стандард | Двослојна полиетиленска врећа за храну са спољним папирним бубњем |
| Рок трајања | 24 месеца у хладним и сувим условима складиштења |
Сваки прехрамбени производ мора проћи ригорозно лабораторијско тестирање пре него што стигне на тржиште, што гарантује његову погодност за директан и индиректан контакт са храном.
Функција материјала за храну превазилази усклађеност; играју активну улогу у одржавању квалитета производа и продужењу рока трајања. Свака супстанца за храну мора да показује високу чистоћу, хемијску стабилност и компатибилност са системима хране.
Сертификат за квалитет хране потврђује да материјали не испуштају штетне хемикалије у храну. Ово се постиже тестирањем миграције, сензорном проценом и токсиколошком анализом. Материјали су подвргнути високим температурама, влажности и киселим условима како би се симулирала употреба у стварном свету.
Сертификоване супстанце за храну су подељене у неколико категорија:
Адитиви за храну(нпр. трехалоза, натријум глутамат)
Премази и фолије за храну(нпр. ЦПП, ОПП и ПЕТ филмови)
Компоненте опреме за храну(нпр. површине од нерђајућег челика 304/316)
Хемијска отпорност:Материјали за храну отпорни су на реакције са киселим или алкалним састојцима, спречавајући контаминацију.
Термичка стабилност:Они одржавају своју структуру и сигурност под условима кувања, замрзавања или стерилизације.
Чистоћа и очување укуса:На храну се не преносе нежељени мириси или укуси.
Усклађеност са прописима:Сертификован од стране највећих агенција за безбедност хране широм света.
Одрживост:Многи материјали од квалитета хране се могу рециклирати, подржавајући иницијативе за безбедност животне средине.
Ова својства осигуравају да производи остају безбедни, привлачни и доследни током свог животног циклуса.
Материјали за храну такође укључују функционалне адитиве који побољшавају текстуру, укус и стабилност прехрамбених производа. Међу најчешће коришћеним суТрехалозаиНатријум глутамат, сваки са јединственим својствима и применама у производњи хране.
Трехалозаје нередукциони дисахарид састављен од два молекула глукозе. Природно се налази у печуркама, меду и неким биљкама. Као адитив за храну, Трехалоза је цењена због своје стабилности, благе слаткоће и заштитних ефеката на протеине и биолошке мембране.
Главне предности Трехалосе:
Низак интензитет слаткоће:Око 45% слатко као сахароза, идеално за уравнотежене профиле укуса.
Одлично задржавање влаге:Помаже у спречавању исушивања и одржава текстуру пецива.
Отпорност на топлоту и киселину:Одржава стабилност у тешким условима обраде.
стабилизација протеина:Штити протеине хране од денатурације, продужавајући рок трајања производа.
Смањено браунинг:Минимизира Маиллардову реакцију током загревања, побољшавајући изглед хране.
Параметри производа Трехалосе
| Параметар | Валуе |
|---|---|
| Хемијска формула | Ц₁₂Х₂₂О₁₁ |
| Изглед | Бели кристални прах |
| Чистоћа | ≥ 99% |
| Свеетнесс Левел | 45% сахарозе |
| Влага | ≤ 1,5% |
| пХ (10% раствор) | 5,0 – 7,0 |
| Услови складиштења | Хладно, суво и добро затворено окружење |
Пријаве:
Трехалоза се користи у кондиторским производима, смрзнутим десертима, пићима и пекарским производима. Побољшава свежину намирница и побољшава стабилност биоактивних састојака у функционалној храни.
Натријум глутамат, надалеко познат каомононатријум глутамат (МСГ), је натријумова со глутаминске киселине, аминокиселине која је природно присутна у многим намирницама. Глобално је препознат као појачивач укуса хране који даје укусумамиукус, балансирање и појачавање укуса без промене њихових оригиналних карактеристика.
Главне предности натријум глутамата:
Умами побољшање:Додаје богат, пикантан укус супама, сосовима и зачинима.
Смањење соли:Омогућава формулације са смањеним садржајем натријума без угрожавања укуса.
Синергистички ефекти укуса:Побољшава перцепцију укуса меса и поврћа.
Стабилне перформансе:Отпоран на топлоту и светлост, обезбеђујући конзистентан укус током кувања.
Параметри производа натријум глутамата
| Параметар | Валуе |
|---|---|
| Хемијска формула | Ц₅Х₈НО₄На |
| Изглед | Беле кристалне грануле |
| Чистоћа | ≥ 99% |
| Садржај влаге | ≤ 0,3% |
| Растворљивост | Слободно растворљив у води |
| пХ (1% раствор) | 6.7 – 7.2 |
| Рок трајања | 2 године у сувом, хладном складиштењу |
Пријаве:
Натријум глутамат се у великој мери користи у прерађеној храни, инстант резанцима, конзервисаном поврћу, месним производима и сосовима. Пружа природно побољшање профила укуса уз одржавање стандарда безбедности исхране.
Глобална прехрамбена индустрија се брзо развија због растуће свести потрошача и регулаторних захтева. У средишту ове трансформације су иновације прехрамбеног квалитета, наглашавајућисигурност, одрживост, иперформансе.
Биоразградиво паковање за храну:Развој филмова и премаза на бази биљака који смањују пластични отпад.
Адитиви за чисту етикету:Све већа преференција за супстанције природног порекла као што је трехалоза у односу на вештачке заслађиваче.
Побољшана следљивост:Коришћење блокчејна и система дигиталне сертификације за праћење извора материјала за храну.
Интеграција исхране:Функционални адитиви који не само да чувају већ и побољшавају нутритивну вредност намирница.
Еколошки прихватљива производња:Произвођачи усвајају обновљиве изворе енергије и процесе са ниским садржајем угљеника за производњу материјала за храну.
Комбиновањем безбедности, ефикасности и еколошке свести, будућност материјала за храну ће обезбедити равнотежу између безбедности хране и одрживости. Произвођачи и потрошачи су сада више фокусирани на етичке изворе, минималне хемијске остатке и могућност рециклирања, што је све у складу са међународним зеленим стандардима.
П1: Шта гарантује сертификација „Фоод Граде“?
А1:Сертификат за квалитет хране осигурава да је материјал или адитив безбедан за директан контакт са храном. Потврђује усклађеност са прописима о здрављу и безбедности, минимизирајући ризике од контаминације и чувајући квалитет производа.
П2: Како трехалоза и натријум глутамат могу побољшати прехрамбене производе?
А2:Трехалоза помаже у одржавању влаге, стабилизацији протеина и смањењу тамњења, чинећи да храна траје дуже и има бољи укус. Натријум глутамат побољшава укус умамија, стварајући уравнотежен, богат укус без повећања уноса натријума.
П3: Да ли су материјали за храну еколошки прихватљиви?
А3:Да. Многи модерни материјали за храну се могу рециклирати или биоразградиви. Произвођачи такође усвајају зеленије производне процесе како би испунили циљеве одрживости и смањили отпад.
Материјали за храну су основа безбедности хране, иновације и квалитета. АтХАНГЗХОУ ТОНГГЕ ЕНЕРГИ ТЕЦХНОЛОГИ ЦО., ЛТД, специјализовани смо за развој и снабдевање високо чистим супстанцама за храну као што су трехалоза и натријум глутамат. Наши производи испуњавају међународне стандарде и имају поверење произвођача хране широм света због њихове стабилности, безбедности и супериорних перформанси.
Да бисте сазнали више о нашим производима за храну или да бисте затражили спецификације и понуде,контактирајте насданас.
Наш професионални тим је спреман да вам пружи поуздана, усаглашена и иновативна решења за храну прилагођена вашим потребама.
